베이킹하기 좋은 날이 따로 있겠냐만은 싱그러운 봄날 파릇한 새싹이 피어오르듯 신선한 식재료들이 풍부하니 베이킹뿐 아니라 요리하기 참으로 좋은 날입니다. 혹자는 빵을 좋아하는 빵순이로 물론 달달한 초코와 크림이 듬뿍 들어간 빵은 먹지 못해 거칠고 담백한 빵만을 찾아 먹고 있는데 관심도 있고 만들어 보고 싶은 욕심에 책을 검색하여 구매해보았습니다. 이 책을 보면서도 새로이 발견된 레시피에 도전도 하는데 마치 수학의 정석처럼 이 책에 소개된 레시피는 실패할 확률도 적고 맛도 좋습니다. 물론 재료도 주변에서 쉽게 구할 수 있고 하는 방법도 어렵지 않습니다. 재료는 기본 중의 기본만 최소로 사용하는데 맛의 차이가 느껴지는 건, 그만큼 좋은 재료를 사용하기 때문입니다. 비싸다고 다 좋은 건 아니지만 비싼데는 다 이유가 있덥니다. 같은 아몬드가루라도 맛의 식감과 질감에 차이가 있습니다. 같은 설탕이라도 흰설탕, 갈색설탕, 흙설탕으로 구분되며 설탕 본연의 색상은 갈색이고 정제된 것이 흰설탕, 시럽을 첨가한 것이 흙설탕입니다. 이렇게 기본을 알고 충실하되 좋은 재료를 쓰는 거, 최소의 재료로, 재료 본연의 맛을 살리는 것이 요리에 있어 가장 중요한 것 같습니다. 이 책은 이러한 사실을 장황하게 설명해주지 않습니다. 여느 다른 책과 같이 레시피 제공, 만드는 방법만 그림과 글로 설명해줍니다. 그럼에도 저에게 많은 걸 꺠닫고 알 수 있도록 가이드 역할을 해준 이 책, 참고서처럼 곁에 두고 참고하고 활용하고 응용하려고 합니다. 초보자에게도 숙련자에게도 좋은 책 같습니다. 추천합니다.
건강해서, 맛있어서, 간단해서 고마운 베이킹 레시피 〈땡스! 베이킹〉〈건강해요!〉동물성 재료인 버터를 넣지 않고 설탕을 과감히 줄여 단맛과 칼로리는 낮추되, 제철 과일과 채소, 정제하지 않은 설탕과 곡물 등의 자연 재료를 활용해 영양은 높인 건강한 베이킹!〈맛있어요!〉매일 먹어도 질리지 않는 담백한 빵과 쿠키부터 기념일과 특별한 이벤트가 있는 날을 위해 신선한 제철 과일로 만든 달콤한 케이크까지, 베이킹 캘린더에서 추천하는 레시피로 일 년 내내 집밥처럼 편하고 맛있는 베이킹! 〈간단해요!〉과자를 처음 만들거나, 빵을 반죽하고 성형하는 기술이 부족해도, 케이크에 크림을 바르고 예쁘게 꾸미는 일이 능숙하지 않아도, 바로 시작할 수 있는 쉽고 간단한 베이킹!
Part 1 베이킹의 첫걸음! 쉽고 간단한 기본 건강 베이킹
1. 매일 먹어도 질리지 않는 건강 빵
단호박 풀먼 식빵
통밀 블루베리 베이글
초코 롤 식빵
블랙 올리브 미니 식빵
롤치즈 빵
파프리카 빵
참깨 & 검은깨 프레첼
양파 빵
2. 누구나 쉽고 맛있게! 노버터 쿠키
피스타치오 크랜베리 비스코티
녹차 딸기 마블 쿠키
요거트 볼
바나나 오트밀 쿠키
모카 쿠키
녹차 초코칩 쿠키
검은깨 샤브레
호밀 초코 쿠키
고구마 와플
3. 눈과 입이 즐거워지는 머핀 & 케이크
산딸기 무스케이크
단호박 파운드케이크
무화과 머핀
두부 초코 브라우니
들깨 마들렌
레몬 & 허니 머핀
고구마 몽블랑
후르츠 비스퀴 롤케이크
4. 건강한 재료가 듬뿍! 타르트 & 파이
산딸기 타르틀렛
에그 타르트
애플 파이
귤 타르트
미트 파이
미니 너츠 파이
브로콜리 새우 키슈
Part 2 특별한 날을 위한 베이킹 캘린더
January
포춘 쿠키
호두 파이
윷 바통케이크
녹차 콩가루 무스케이크
February
컵 티라미수
러블리 초콜릿
레드벨벳 롤케이크
퐁당 오 쇼콜라
March
미니 레몬 머랭 타르트
벚꽃 마카롱
라즈베리 파운드케이크
딸기 만주
April
하트 쿠키
버터플라이 쉬폰케이크
크랜베리 로즈케이크
플라워 컵케이크
May
카네이션 앙금 쿠키
카네이션 컵케이크
곰돌이 단팥빵
아몬드 분유 쿠키
June
올리브 포카치아
참치 쌀 빵
소시지 피자 빵
마들렌 샌드
July
얼그레이 다쿠아즈
감자 푸딩
커피 젤리
햄 치즈 스콘
August
베이컨 칩
호밀 커리 쿠키
미니 소시지롤
채소 크래커
September
월병
삼색 양갱
뮈슬리 바
검은깨 피낭시에
October
유령 머랭 쿠키
할로윈 초콜릿 타르트
할로윈 화분케이크
단호박 치즈케이크
November
곰돌이 빼빼로
하트 그리시니 빼빼로
퍼피 빼빼로
로맨틱 빼빼로케이크
December
크리스마스 스텐실 쿠키
크리스마스 리스 쿠키
녹차 무스 컵케이크
사탕 스테인드 글라스 쿠키
Part 3 환상의 마리아주
1. 커피 브레이크를 빛내줄 쿠키 & 케이크
더블 초코 파운드케이크
쇼콜라 만델
애플 크럼블 파이
바나나 크렘 브릴레
2. 티타임에 생각나는 스콘 & 머핀
생크림 녹차케이크
얼그레이 마들렌
초콜릿 스콘
크랜베리 쇼트 브레드
3. 우유와 단짝 친구
쌀가루 녹차 카스텔라
밀크 캐러멜
블루베리 오트밀 팬케이크
오레오 머핀
4. 선입견 no! 맥주, 와인,
샴페인과 잘 어울리는 스낵
김 과자
파베 초콜릿
허니 오렌지 아몬드
황치즈 쿠키
Part 4 유명 베이커리 인기메뉴 & 시판 쿠키를 집에서!
계란 쿠키
부시맨 브레드
홈런볼
로즈 마카롱
부추 빵
새우깡
마가레트
호두 크림치즈 빵
당근 케이크